27 marzo 2015

Flan al cioccolato bianco con frutti di bosco (senza uova)


E' un periodo di grande amore tra me e il cioccolato bianco. Io, da purista del "vero" cioccolato, l'ho sempre un po' snobbato, ma ultimamente ho avuto il piacere di riscoprirlo in diversi dolci. Il flan, o budino, al cioccolato bianco è uno di quei dessert da super golosi. Perchè il cioccolato bianco o si ama o si odia, non esiste altra scelta.
Questo budino è perfetto per chi non vuole utilizzare le uova, per chi cerca un dessert veloce, ma dalla riuscita perfetta, anche all'ultimo minuto.

25 marzo 2015

Crostata al cioccolato e mandorle


Amo le crostate, di qualsiasi tipo e genere. Lo ammetto, credo sia la mia torta preferita. Fin da bambina ho amato la consistenza friabile e burrosa di una buona frolla e ho sempre ammirato estasiata il mondo in cui essa viene avvolta su un mattarello per poi essere adagiata in uno stampo e farcita a piacere. E la farcitura di oggi (tah dah!!!) è tutta a base di cioccolato e profumatissime mandorle. Non immaginate una morbida crema, ma una sorta di impasto, denso, corposo, di una scioglievolezza unica. Ma il punto forte di questa crostata saranno sicuramente le mandorle.

20 marzo 2015

Extra Dark Chocolate and Coffee Cake


Più che una torta questi sono dei veri e propri trancetti. Così, anche chi ha già una mezza intenzione di prepararsi alla prova costume, potrà godere, senza rimorsi, di una fettina di torta, o almeno avrà la giusta scusa per farlo. Dopo la dolcezza e l'innocenza della Angel Food Cake, torno con una torta che ha un che di peccaminoso, "godurioso" e che è, senza ombra di dubbio, da "acquolina in bocca"!

17 marzo 2015

Angel food cake


Credo che la "Angel Food Cake" non abbia bisogno di particolari presentazioni. Il nome riesce a evocare perfettamente una sensazione paradisiaca di estrema dolcezza e morbidezza e nessun altro dolce può prendere il suo posto. Unica nel suo genere si presta a numerose varianti, ma oggi ho voluto presentarvela nella sua semplicità assoluta, senza troppi fronzoli.

13 marzo 2015

Crostata vegana con frolla all'olio e confettura di corbezzolo


Sono mesi che cerco di realizzare una buona pasta frolla, adatta a chi è intollerante oppure vegano, e finalmente sono riuscita a trovare il giusto compromesso, una ricetta davvero soddisfacente sotto ogni punto di vista. Senza uova e senza burro. Grazie alla bravissima Camiria, che prepara ogni volta squisitezze perfette per chi ha scelto uno stile di vita sano e naturale, sono riuscita a trovare la migliore crostata vegana al mondo. Ho fatto qualche piccola modifica, eliminando la farina di mandorle e sostituendola con la classica 00, ma vi consiglio di provare anche la ricetta originale per un risultato ancora più friabile.