31 ottobre 2014

Pan dei morti, dolce tradizionale milanese

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Il "Pan dei morti" è un dolce tipico della tradizione milanese, o meglio, lombarda, che solitamente viene preparato per la commemorazione dei defunti. Si tratta di una sorta di biscotto gigante realizzato con albumi, avanzi di savoiardi, amaretti e biscotti secchi, in quantità variabili, poco cacao, tante spezie e frutta secca o disidratata. Esistono diverse versioni, in cui variano sostanzialmente l'utilizzo di diversi tipi di frutta. C'è chi li prepara con soli fichi, chi aggiunge i marrons glacé e chi, ancora, aggiunge vari canditi. Ho cercato di riproporvi la ricetta in maniera il più tradizionale possibile. L'unica piccola differenza, per me, è l'utilizzo delle albicocche secche (per cui ho una totale e completa venerazione! ormai lo avrete capito) che possono tranquillamente essere omesse perchè non previste nel dolce tradizionale.

29 ottobre 2014

Chocolate spider donuts

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Si prosegue con le ricette di Halloween...
L'unica cosa che mi rende elettrizzata è vedere l'espressione del mio piccolo quando gli propongo un dolce simpatico e spiritoso proprio come questi piccoli ragni-ciambella.
La ricetta base è la mia solita, fedelissima, delle ciambelle al cioccolato, cotte al forno.
Vi servirà l'apposito stampo, ma potete ovviare alla mancanza utilizzando anche dei semplici stampi per muffins, non usciranno con il buco, ma saranno ugualmente apprezzati, credetemi.

27 ottobre 2014

Vermetti in vaso di terra, o budini di Halloween al cioccolato con caramelle gommose

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Nonostante io non sia una fanatica di Halloween, e di tutte quelle feste puramente commerciali, quest'anno sembra che non ci sia via di fuga. Il mio ometto cresce ad una velocità pazzesca e ovviamente è caduto anche lui nella rete del "dolcetto e scherzetto" con un' illogica passione per tutto ciò che riguarda questa simpatica festa.
Tutte le ricette che vedrete nei prossimi giorni, riguardanti Halloween, sono state appositamente scelte dal piccolo di casa. Ha stilato il suo personalissimo elenco, ha sbirciato con me su pinterest e nel web per cercare tutti i dolcetti più simpatici da proporvi. Insomma ha sostanzialmente contribuito ai post che ho in programma per i prossimi giorni.
Oggi, per voi, abbiamo questi simpatici vermetti in vaso di terra!

24 ottobre 2014

Pancakes alla zucca e yogurt con mele caramellate e noci Pecan e un invito speciale per voi...

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Sì, ho un altro dolce alla zucca pronto per voi! Sono certa che anche a questo non saprete resistere. I pancakes alla zucca non li avevo mai provati, devo essere onesta, ma ora posso dirvi con certezza che difficilmente potrò farne a meno. In più, come se fosse cosa da poco, questi soffici e deliziosi pancakes sono senza burro e latte, preparati solo con il vostro yogurt preferito. Io ne ho scelto uno Bio all'orzo e ha dato una svolta epocale alla mia idea di colazione. Sono qualcosa di strepitoso e non potete non provarli (insieme alla torta di zucca, già che ci siamo!). 
In questi giorni sono un po' di fretta. Anche Ottobre si è rivelato un mese intenso e ricchissimo di belle notizie, ma mi scuso se a volte rispondo ai vostri commenti un po' in ritardo. Questo fine settimana sarò nella zona di Mantova, a Borgo Virgilio, per seguire uno degli showcooking di Lagostina.

22 ottobre 2014

Pumpkin and granola cake

pumpkin granola cake

Che Ottobre sarebbe senza una bella torta di zucca? In questi ultimi giorni le vedo spuntare ovunque e mi mettono una tale allegria e un'immensa voglia di preparare mille piatti in cucina. Questa torta di zucca e granola è una ricetta davvero semplicissima da preparare, ma è soprattutto sana, leggera e gustosissima. La polpa, cotta al forno, e poi frullata insieme ad un delicato olio extravergine di oliva, la rende soffice come non mai.