21 novembre 2014

Pasta risottata con patate e funghi e zafferano

pasta risottata patate funghi zafferano

Non vivrei senza pasta, è un dato di fatto. Se mi chiedessero di portare con me un solo piatto su un'isola deserta sceglierei senza dubbio un buon piatto di pasta. Tra tutte, la pasta risottata è uno dei piatti che non mi faccio mai mancare durante i primi freddi. E' una sorta di "comfort food", caldo, avvolgente e vagamente cremoso. Una ricetta classica, anche se spesso poco utilizzata, per preparare un buon primo piatto, con pochi semplici ingredienti.

19 novembre 2014

Tortine in tazza con mela e cannella (Apple mug cake)

mug cake mela e cannella

Vi avevo anticipato che questo mese sarebbe stato frenetico. Però devo anche ammettere che è straordinariamente ricco di soddisfazioni. Sto lavorando su tre diversi progetti, e in questi giorni ho avuto modo di dimenticarmi persino di comprare le uova. Per non proporvi un'altra torta vegana, anche se a breve non mancherò di regalarvi qualche altra piccola delizia, ho optato per un paio di mug cakes, alla mela e cannella. Un classico senza tempo. Qui l'uovo c'è, ma ne basta uno solo e solo 3 minuti di cottura per una tortina che profuma di cannella e che vi regalerà molte soddisfazioni, nonostante la semplicità.

17 novembre 2014

Crostata al farro con cioccolato bianco (e 5 anni di blog)

crostata farro e cioccolato bianco2

Sto per entrare direttamente nella modalità Natalizia, vi avviso! Ho già iniziato a comprare qualche nuovo addobbo per l'albero, per la casa e non vedo l'ora di ricreare una delle atmosfere più belle ed intriganti dell'anno. Io amo il Natale, ma voglio concedermi ancora qualche semplice ricetta prima di entrare definitivamente nel vortice dei biscotti e dolci profumati alla cannella, dei panettoni e dei lievitati dedicati alle feste, dei piatti eleganti da servire alla vigilia.
Quella che vi propongo oggi è una delle mie ultime passioni, come avrete capito dai miei ultimi biscotti, il farro è entrato prepotentemente nella mia dispensa e non cederà mai più il posto d'onore ad altro tipo di farina. Lo adoro alla follia, ci preparerei veramente qualsiasi cosa. Così ho utilizzato la mia piccola ultima scorta per preparare questa semplice, ma golosissima crostata. Perchè ho una passione fortissima anche per le crostate ed era veramente passato troppo tempo dall'ultima volta che ve ne avevo proposta una, chissà perchè! 

14 novembre 2014

Pane dolce (vegano) alle nocciole e... vi aspetto in edicola con TuCrea!!

pane dolce alle nocciole vegano2

Chi mi conosce lo sa, io la frutta secca la venero. In casa mia non manca mai. Il solo pensiero di restare senza noci, nocciole o mandorle per me è qualcosa di apocalittico. In più ne mangio di continuo. Per me non c'è niente di meglio come spezzafame che sgranocchiare un paio di noci. Immaginate la mia gioia, quindi, quando ho potuto mettere le mani su questo pane dolce, molto simile al classico banana bread, ma con la meravigliosa differenza che è preparato solo ed esclusivamente con farina di nocciole, senza burro, latte o uova.

12 novembre 2014

Cookies morbidi alla zucca

cookies alla zucca2

Giro attorno a questa ricetta da un bel po', ma nessuna versione mi convinceva veramente. Chi usava troppo zucchero, chi troppa farina, poi mi sono lasciata ispirare da uno dei blog che preferisco in assoluto e ho rivisitato la sua ricetta. Ho fatto qualche variazione, tenendo sempre conto di ciò che è più affine al gusto italiano, però, credetemi, una volta assaggiati questi non smetterete più di prepararli. Sono praticamente perfetti!
Sembra quasi di assaporare un piccolo pan di spezie o giù di lì. In realtà sono qualcosa di unico nel loro genere e dei cookies così, giuro, non li ho mai mangiati prima.