23 aprile 2015

Spaghetti con polpette vegetariane di ceci



Sono in vena di comfort food, quei piatti meravigliosi che ci ricordano quasi sempre la nostra infanzia. Così morbidi, voluttuosi, dal gusto semplice, ma sempre strepitoso. Gli spaghetti con le polpette ne fanno sicuramente parte, come la lasagna o il tiramisù. I grandi classici della nostra tavola, quei piatti di cui non potremmo mai fare a meno. Ognuno, in cucina o nel taccuino delle ricette della nonna, ha il suo piccolo segreto per la perfetta riuscita di questi piatti storici. 

20 aprile 2015

Biscotti Viennesi Etoile al cacao


Amo i biscotti, e in questo periodo particolare dell'anno mi piace sempre tenere una bella scorta di biscotti, veloci da preparare che siano perfetti per la colazione, ma anche come pausa caffè/tè. Era da molto tempo ormai che pensavo di provare la ricetta dei Viennesi. Come resistere del resto ad uno dei biscotti più buoni e gettonati?
Eccoli quindi, friabilissimi, croccanti al punto giusto, ma soprattutto straordinariamente leggeri e burrosissimi. Si sciolgono praticamente in bocca e non potrete fare a meno di raddoppiare, se non triplicare le dosi, di queste piccole delizie.

17 aprile 2015

Smoothie lamponi, mango e dragon fruit


Sono entrata ufficialmente in modalità "Smoothie". Complice un regalo inaspettato e un libricino dedicato a questo affascinante mondo, eccomi anche io alle prese con golosi, ma ugualmente salutari "frullati" di frutta. Accattivanti, sostitutivi del pasto per molti, detox o semplicemente perfetti per una colazione "on the go", gli smoothies sono entrati prepotentemente nella nostra vita quotidiana. C'è quello energizzante, rinfrescante, quello proteico, quello perfetto da bere prima di un allenamento sportivo. Lo smoothie lamponi, mango e dragon fruit è uno dei primi smoothie che ho realizzato. Ormai sono passati molti mesi da quel giorno, ma ancora non riesco a smettere di prepararlo. Leggero e vagamente esotico, è perfetto per qualsiasi momento della giornata, anche se, devo essere sincera, per me è il top a colazione!

15 aprile 2015

Torta al cioccolato, mandorle e liquore (come una caprese)


Questa torta al cioccolato è sostanzialmente una caprese. A partire dalla totale assenza di farina e lievito e dal ricco e godurioso cioccolato contenuto! In più ci sono tante mandorle tritate finemente e appena tostate. L'unica piccola variante sta nella lavorazione. Nella vera caprese, infatti, gli albumi e i tuorli vengono separati e i primi vengono montati a neve per fare in modo che la torta "lieviti" naturalmente e si mantenga soffice, ma non troppo alta.
Senza troppi giri di parole è solo un po' più alta e vagamente liquorosa, ma la consistenza è praticamente perfetta. E' uno di quei dolci perfetti da preparare in pochissimo tempo e senza sporcare troppe ciotole.

10 aprile 2015

Crema ai fiori di arancio con mandorle, pinoli e pistacchi


Questa crema è una delle mie preferite. Io, che non sono amante dei dolci al cucchiaio, devo sempre ricredermi quando mi capita tra le mani una coppetta di questa piccola delizia. Facilissima da preparare, ha tutto il profumo e il sapore di viaggi in terre lontane. L'ingrediente che rende unica questa crema è senza ombra di dubbio l'acqua di fiori di arancio. La stessa che solitamente si utilizza nella pastiera. Perciò, se ve n'è avanzata un po' dalla Pasqua appena trascorsa, il mio consiglio è sicuramente quello di prepararsi un dolce come questo, morbido, avvolgente e delicatamente profumato.