29 settembre 2014

Frollini golosi allo yogurt e cioccolato

frollini yogurt e cioccolato

Tutto quello a cui riesco a pensare, mentre scrivo il post dedicato a questi biscotti, è il loro profumo intenso ed inebriante. Se amate il cioccolato in ogni sua forma e se vi piace riempire la casa di quell'aroma inconfondibile questi biscotti fanno al caso vostro. Una frolla che proprio frolla non è, ma che ha una composizione davvero speciale, delicata e leggera.

25 settembre 2014

Viennoise au chocolat o Pan brioche al cioccolato

pan brioche al cioccolato4

Queste piccoli pan brioche al cioccolato sono l'ideale per quelle mattine in cui tirarsi fuori dal letto diventa una sorta di missione impossibile. Spesso capita anche ai più piccoli e l'idea di una prima colazione golosa e diversa dal solito può risultare davvero stuzzicante. 
Da brava amante del cioccolato, in ogni sua forma, non ho potuto tirarmi indietro di fronte ad una ricetta così ricca. 

23 settembre 2014

Treccia di brioche

treccia brioche 2

E' da quando ho aperto il blog che sogno un pan brioche così, credetemi. Ne ho provati diversi e tutti i risultati hanno quasi sempre lasciato desiderare (salvo quella alla zucca). Mancava sempre qualcosa, quella naturale morbidezza, la texture leggera e ben alveolata, il sapore delicato del burro. Tutte caratteristiche che ho ritrovato grazie ad un libro che sto amando alla follia e di cui voglio provare tutte, e sottolineo tutte, le ricette. Se il risultato sarà anche solo vagamente somigliante a questo credo proprio che non mi deluderà. Come sempre ho apportato le mie piccole modifiche, ma ho voluto seguire attentamente tutte le indicazioni fornite in Brioches di Nicolas Bernardé (attenzione è in Francese).
Persino i tempi di lievitazione.

19 settembre 2014

Muffins multivitaminici alle bacche di goji e frutta secca (senza glutine)

Muffins multivitaminici alle bacche di goji e frutta secca (senza glutine)1

Li ho ribattezzati (mini) muffins multivitaminici. Cercavo qualcosa per la prima colazione che mi tirasse un po' su, ma in modo sano e leggero e questa è stata la risposta perfetta. Perchè sono super energetici? beh, mi sono tuffata in un vortice di frutta disidratata e secca, che non ha nulla da invidiare alla frutta fresca, soprattutto per quel che riguarda la durata, specie se cotta. In più sono anche senza glutine, niente farina, solo nocciole tritate, o farina di nocciole, e farina di riso, per un risultato extra soffice!

17 settembre 2014

Coppette di mascarpone al cioccolato fondente e amaretti

coppette mascarpone cioccolato e amaretti3

E' stato un lungo, lunghissimo fine settimana. Quasi non sono riuscita a mettere piede in cucina, se non per le classiche necessità quotidiane. La prima settimana di scuola materna si è rivelata la prova più faticosa del mese e abbiamo voluto concederci un po' di meritato riposo. Perdonate quindi la latitanza, ma ho serie intenzioni di tornare con qualcosa di assolutamente goloso e sono certa che mi perdonerete in un batter d'occhio. 
Per prima cosa dovrete provare questa.