27 febbraio 2015

Tortine vegane alle mele


Dopo il successo della torta speziata alle arance, non potevo non cimentarmi in un nuovo dolce vegano. Ogni tanto mi piace gustare qualcosa diverso dal solito, più leggero, più naturale. Oggi quindi torta di mele, realizzata esclusivamente senza uova, latte o burro, solo zucchero, farina, buone mele bio e un altrettanto fantastico succo di mele biologico, scovato per caso in uno splendido agriturismo. Sono tornata con una buona scorta, perfetto da gustare al naturale, ma anche come profumatissimo sostituto di latte, uova e derivati per una torta tutta naturale e soprattutto vegana! Una scelta perfetta anche da offrire ai propri ospiti.

25 febbraio 2015

Tortine alla panna acida (che si credevano pancakes)


C'erano una volta delle curiose tortine desiderose di essere un po' speciali, di sentirsi, per una volta, diverse dalle altre. Se siete alla ricerca di una ricetta davvero semplicissima, per la cui preparazione vi serviranno solo pochi ingredienti e una ciotola, questa fa al caso vostro. Se poi volete provare qualcosa perfetto per una golosa merenda o per una super colazione ecco che la consistenza morbida di questi piccoli dolci vi stupirà.
All'interno trovarete, oltre ai classici uova, zucchero e farina, anche una generosa quantità di panna acida, o crème fraiche.

23 febbraio 2015

Ricetta anti-spreco: il pan pizza!!


Come vi anticipavo nel mio ultimo post, per me, lo spreco in cucina è davvero impensabile. Sono cresciuta con la convinzione che gettare il cibo sia un peccato imperdonabile. Per questo cerco sempre di utilizzare tutto ciò che ho e, fortunatamente, ho giusto qualche ricetta che riesce a sorprendere, per bontà e facilità, anche i più scettici. Ecco quindi una delle mie preferite, una ricetta che preparo davvero molto spesso, come stuzzichino, merenda, aperitivo, o perchè no, anche come piatto principale: sto parlando del pan pizza!

19 febbraio 2015

Cupcakes meringate alle nocciole, senza glutine


Questa è una di quelle ricette da leccarsi i baffi. Credetemi!
Non sono mai stata un'amante delle meringhe. Mangiarle così, sgranocchiarle senza nient'altro, non mi ha mai regalato grandi soddisfazioni. Piazzatemi davanti, invece, una pavlova o un qualsiasi altro dolce meringato e il discorso cambia radicalmente. Queste cupcakes meringate, nascono, come sempre, dal solito albume avanzato e tristemente lasciato in frigorifero per un paio di giorni. Siccome non amo gli sprechi alimentari, mi invento sempre qualcosa per fare in modo che l'avanzo in questione si trasformi magicamente nel piatto dei miei sogni.
Queste cupcakes rasentano il paradiso per gusto e consistenza e, se siete amanti della crema alla nocciola e cioccolato, non potrete certo resistere! In più sono totalmente senza glutine!

16 febbraio 2015

Torta al cioccolato e patate dolci con frosting al cioccolato e crème fraiche

 
Sì, avete letto bene, c'è scritto proprio "cioccolato e patate dolci". Un mix insolito, non trovate? Eppure, non esiste al mondo nulla di più buono, goloso e godurioso di questa torta, credetemi. Ve lo dice una che è particolarmente esigente in fatto di torte al cioccolato.
Per prima cosa è sofficissima, ma non quel genere di morbidezza che solitamente si associa al pan di spagna, è più simile ad una torta umida, quasi fosse un brownie.