Biscotti di polenta all'arancia

Quale migliore profumo in queste fredde giornate invernali se non quello inebriante dell'arancia? Se poi lo abbinate ad un frollino con una consistenza lievemente granulosa come quella della farina di mais, il risultato è garantito: il tè delle cinque sarà un successo ricco di gusto. Per la produzione di questo biscotti fragrante vi consiglio di utilizzare della farina di mais Fioretto. La differenza sostanziale tra quest'ultima e la Bramante sta tutta nella granulosità, molto più fine per la farina di mais Fioretto, mentre è più grossa e consistente per la Bramante. Detto ciò, armatevi di arance non trattate e una sac à poche e preparate queste piccole meraviglie. L'aroma vi lascerà senza parole e tutta la vostra cucina sarà pervasa da un profumo agrumato che vi metterà sicuramente di buon umore!
Personalmente, negli ultimi mesi, sto riscoprendo con estremo piacere il cosiddetto "Tea Time", complice anche i meravigliosi tè consigliati e forniti da Tea & Coffee House a cui non posso proprio rinunciare. Proprio per questa ragione nei prossimi mesi vi segnalerò molte ricette della più classica biscotteria da tè. Perchè ho sempre avuto una particolare attrattiva per i frollini dell'antica tradizione italiana. Mentre l'acqua bolle, pronta per godermi la mia pausa tè, io vi lascio con circa 20-30 piccoli, dolci e profumati biscotti da intingere delicatamente in una tazza fumante! Per chi non amasse il tè... provateli con la cioccolata calda: sono fantastici!
Quasi me ne stavo dimenticando... oggi introduco una piccola novità nel blog! Si tratta di un ricettario a schede che potete salvare, stampare e conservare. Ve le propongo come immagini e non come pdf per la comodità di molte di voi. Vi basterà cliccare con il tasto destro del mouse e selezionare "salva immagine con il nome". Potrete poi stampare le schede delle dimensioni che preferite per poterle avere sempre a portata di mano. Per chi preferisse il pdf invece, segnalo che è sempre attivo un bottone in fondo ad ogni ricetta che genera automaticamente la pagina pdf per poi salvarla secondo le vostre preferenze.
Buon Tea Time a tutti!

Ingredienti:
125 gr di burro molto morbido
80 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio
1 arancia non trattata
2 uova
165 g di farina 00
80 gr di farina di mais Fioretto (o Polenta Fioretto)

Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°C. In una ciotola sbattete energicamente lo zucchero e il burro molto morbido fino ad ottenere una spuma leggera. Aggiungete quindi la scorza grattugiata di un'arancia non trattata e l'acqua di fiori di arancio. Unite le uova che avrete lievemente sbattuto e incorporatele al composto. Infine aggiungete la farina 00 e la farina di mais e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e lievemente colloso.
Trasferite il tutto in una sacca da pasticcere munita di una bocchetta da 2 cm a forma di stella e formate delle piccole S su delle teglie che avrete precedentemente ricoperto con carta forno.
Fate cuocere per circa 15 minuti o fino a completa doratura. Lasciate quindi intiepidire prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Si conservano per 3-5 giorni in una scatola ermetica.

Ecco la scheda della ricetta: